Сироп з аґрусу
Опис
Це простий рецепт сиропу з аґрусу, який підійде як для чорного, так і для червоного виду. Кількість цукру залежить від смакових уподобань і призначення сиропу. Для десертів краще використовувати більше цукру, а для м’ясних страв (цей сироп чудово доповнить смак м’яса на вогні, наприклад) кількість цукру краще зменшити.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку ягоди потрібно добре вимити та очистити від гілочок. Потім знову промити під проточною водою та просушити. За бажанням класичний рецепт сиропу з агрусу можна використовувати і для заморожених ягід.
- 2
Крок 2
2. Воду вилити в каструлю або сотейник. Після того, як вода закипить, додати цукор і проварити сироп близько 1-2 хвилин, щоб він добре розчинився. Потім додати ягоди в сироп і варити 10-15 хвилин, доки вони не стануть м'якшими. За бажанням можна заздалегідь трохи розім'яти смородину ложкою, щоб вона краще віддавала сік.
- 3
Крок 3
3. Готовий сироп зняти з вогню і трохи охолодити. За смаком можна додати трохи лимонного або лаймового соку, якщо ягоди надто солодкі і хочеться надати сиропу кислуватості. Також сироп із смородини в домашніх умовах можна приготувати з двох сортів ягід — тоді і колір, і смак будуть більш оригінальними.
- 4
Крок 4
4. Краще залишити ягоди на деякий час, щоб агрус віддав увесь свій сік і добре пропитався цукром. Якщо немає вільного часу, можна одразу переходити до наступного процесу. Трохи охолоджені ягоди потроху додавати в сито і ретельно перетерти, щоб до сиропу не потрапили кісточки чи шкірки.
- 5
Крок 5
5. Сироп потім перелити в каструлю і поставити на вогонь. Довести до кипіння — і сироп готовий. За бажанням такий сироп можна розлити в стерилізовані баночки та заготовити на зиму.
- 6
Крок 6
6. Для подачі сиру до м'яса його можна зварити до більш густої консистенції на повільному вогні, постійно помішуючи.