Сироп із барбарису
Опис
Розрахунок інгредієнтів наведено на ємність об'ємом 200 мл. Якщо у вас на дачі чудовий врожай барбарису, то з нього можна зварити варення або сироп. Останній варіант підійде для тих, хто не любить, коли трапляються кісточки. Термін зберігання сиропу, що зберігається в холоді, — 6-8 місяців
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Ягоди барбарису збирайте в суху погоду, коли вони стануть яскраво-червоними.
- 2
Крок 2
Висипте їх у глибоку ємність і налийте холодну воду. Ретельно промийте ягоди кілька разів, видаляючи сміття та гілочки.
- 3
Крок 3
Висипте ягоди в казан або в ковш із антипригарним покриттям і засипте цукровим піском. За бажанням можете додати трохи ванільного цукру для яскравішого аромату. Акуратно все перемішайте.
- 4
Крок 4
Влийте гарячу воду і поставте ємність на плиту. Кип'ятіть сироп до закипання, потім зменшіть нагрівання до помірного. Тушкуйте сироп приблизно 20 хвилин, стежачи за піною, щоб вона не вилилася за краї ємності.
- 5
Крок 5
Вимкніть нагрівання, щоб ягоди віддали рідині свій аромат, колір і смак.
- 6
Крок 6
Процідіть увесь вміст ємності через сито, відділивши жом від сиропу. Жом не викидайте, його можна додавати в чай, морс або лимонад.
- 7
Крок 7
Готовий сироп перелийте в пропарену банку та відразу ж закрутіть гарячою кришкою по різьбі або щільно закрийте. Охолодіть сироп при кімнатній температурі, а потім зберігайте в холоді або в холодильнику.