Сироп для бісквіту
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Сироп для бісквіту можна приготувати буквально за 5-6 хвилин, якщо є всі інгредієнти. Він виходить не надто тягучим, але й не рідким. Щоб цукор під час нагрівання і змішування з водою знову не окам'янів, обов'язково додавайте кислоту: лимонний сік, лимонну кислоту або яблучний оцет. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Лимон можна замінити концентрованим лимонним соком.
- 2
Крок 2
Висипте цукровий пісок у посудину з антипригарним дном: казан, ковш, каструлю тощо. Вичавіть лимонний сік. Оскільки на сьогоднішній день цукор продається з домішками, додавання кислоти є обов’язковим, інакше цукор знову закарамелізується!
- 3
Крок 3
Влийте теплої води та поставте посудину на плиту. Не змінюйте кількість інгредієнтів, інакше ви отримаєте або рідкий сироп, або карамель, яка миттєво загустіє. Поставте посудину на плиту з середнім нагріванням. При сильному нагріванні сироп швидко набуде коричневого відтінку, при слабкому — довго варитиметься. Оптимальний варіант — рідина повинна вкритися великими білими бульбашками. Тушкуйте її близько 4–5 хвилин, періодично помішуючи силиконовою лопаткою або ложкою. Пам’ятайте, що сироп дуже гарячий і може обпекти!
- 4
Крок 4
Як тільки він почне набувати легкий карамельний відтінок — вимкніть нагрівання. Перелийте приготовлений сироп у піалу або креманку, соусник. Трохи охолодіть, але пам’ятайте, що під час охолодження він стане ще густішим. Потім використовуйте його за призначенням — просочте розрізані бісквіти та залиште на 20-30 хвилин.