Сіннабон (смачні булочки)
Опис
Для крему краще використовувати сир "Маскарпоне", "Філадельфія" або "Альметте". При намазуванні кремом стежте, щоб булочки були достатньо прохолодними, інакше крем розплавиться і потече. А щоб він не застиг, поки булочки остигають, поставте його поруч із духовкою у тепле місце.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте опару: в глибоку миску покладіть дріжджі, одну столову ложку цукру та тепло молоко. Усе добре перемішайте, накрийте (газетою або пакетом) і поставте в тепло (приблизно на 20 хвилин).
- 2
Крок 2
У окремій ємності розчиніть у воді крохмаль і додайте решту цукру. Перемішуйте, доки цукор повністю не розчиниться (приблизно 5-8 хвилин). Потім додайте розм'якшене вершкове масло і добре перемішайте.
- 3
Крок 3
З'єднайте опару з сумішшю масла і крохмалю. Перемішайте та обережно почніть додавати борошно (не перестарайтеся, тісто має бути м'яким). Вимісіть тісто, поставте його в тепло приблизно на 2 години.
- 4
Крок 4
Візьміть підійшло тісто, обминіть його ще раз і розкачайте у пласт. Приготуйте начинку: просто змішайте м'яке масло з цукром та корицею. Рівномірно змастіть пласт тіста. Щільно згорніть рулетом і наріжте шматочками по 3-4 см.
- 5
Крок 5
Викладіть булочки на застелений пергаментом протинь подалі один від одного (оскільки вони зростуть у розмірі, щоб не злиплися). Поставте у тепле місце на півгодини. Випікайте при 180 °С до готовності, близько 25 хвилин.
- 6
Крок 6
Тим часом приготуйте крем: для цього змішайте м'яке вершкове масло з сиром, цукровою пудрою та ваніллю. Дістаньте булочки, дайте їм трохи охолонути, а потім змастіть кремом.