Сиг у духовці

Опис

Рецепт не забере багато часу. Основним інгредієнтом цієї страви є філе сига, але більшість часу йде на приготування соусу. Ніжне біле м'ясо краще не піддавати агресивній термічній обробці, тому м'ясо викладається на подушку з соусу, а не поливається ним під час приготування, як це зазвичай буває. Соус готується з томатів із додаванням перцю чилі, ароматних трав і спецій. Коли риба перебуває на соусі, вона фактично тушиться і пропарюється в ароматах трав і спецій. Подавати гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   У глибокій сковороді нагрійте оливкову олію. Подрібніть часник і базилік, а перець чилі надріжте, щоб він не лопнув у гарячій олії. Додайте все до сковороди та смажте на середньому вогні.

2. 2

   Крок 2

   Після того як часник стане м'яким, додаємо помідори, солимо, перчимо і тушимо приблизно 30 хвилин.

3. 3

   Крок 3

   Через півгодини помідори розм'якшуємо ложкою, а перець чилі виймаємо. Додаємо червоний винний оцет, за необхідності підправляємо спеціями.

4. 4

   Крок 4

   Розігріваємо духовку до 220 градусів. У форму 20*30 см виливаємо соус. Філе перчимо і солимо з обох боків, викладаємо на соус у форму.

5. 5

   Крок 5

   У маслини видаляємо кісточки. Маслини з каперсами додаємо у форму і посипаємо базиліком.

6. 6

   Крок 6

   Випікаємо близько 15 хвилин або до готовності риби. Подавати з картоплею та свіжим салатом.

7. 7

   Крок 7

   Можна подавати.