Сицилійська кассата
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Рецепт приготування десерту. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте форму для кассати. Збризніть аркуш фольги водою, накрийте харчовою плівкою, притисніть. Завдяки воді плівка добре триматиметься на фользі.
- 2
Крок 2
Перекласти «сендвіч» з плівки та фольги в круглу або прямокутну високу форму плівкою вгору, а фольгою вниз. Щільно притиснути до стінок форми та дна. При цьому краї «сендвіча» повинні звисати на 8-10 см.
- 3
Крок 3
Ізюм вимити, залити теплою кип'яченою водою. Горіхи обсмажити на розігрітій сухій сковороді, розтерти в дрібну крихту. Цукати порізати невеликими шматочками. Збити вершки міксером на великій швидкості до стійкої, але м'якої піни, 3 хв., поставити в холодильник. Цукор засипати в сотейник, влити 40 мл води і, постійно помішуючи, довести до кипіння, 5 хв.
- 4
Крок 4
Білки збити міксером. Продовжуючи збивати, на найповільнішій швидкості тонким струменьком влити гарячий цукровий сироп. Збільшити швидкість і збивати, доки білки не почнуть міцно триматися на вінчику.
- 5
Крок 5
До білків додати збиті вершки, обережно перемішати лопаткою. Потім додати цукати, горіхи, родзинки та цедру. Ще раз перемішати.
- 6
Крок 6
Масу покласти у підготовлену форму, поверхню розрівняти. Закрити вільними краями плівки з фольгою та помістити в морозильну камеру мінімум на 1 год. Застиглу кассату вийняти з форми, перевернути на тарілку, прибрати плівку та фольгу. Можна подавати до столу.