Сибірські шанежки
Опис
Випічка готується просто і швидко. Приготувати сибірські шанежки зовсім не складно, дотримуйтесь покрокових рекомендацій і готуйте з задоволенням! Таку випічку домашні точно оцінять по заслугам. Подавайте теплою або охолодженою. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У миску для замішування тіста влійте тепле молоко, додайте по 3 чайні ложки цукру і борошна від загальної кількості, розкришіть дріжджі, розмішайте і поставте закваску в тепле місце на 20‑30 хвилин.
- 3
Крок 3
Змішайте цукор, сіль, 1 ціле яйце і один жовток. Розмішайте, щоб цукор розчинився.
- 4
Крок 4
Влийте яєчну суміш у підняту закваску.
- 5
Крок 5
Просійте борошно.
- 6
Крок 6
Замісіть тісто, додавши розм'ячене вершкове масло.
- 7
Крок 7
Подальше замішування тіста продовжуйте на столі руками, місіть не менше 10 хвилин, доки тісто не стане гладким, еластичним і м’яким.
- 8
Крок 8
Змастіть рослинною олією стінки миски для тіста, покладіть тісто, накрийте плівкою і поставте на підйом на 1,5‑2 години.
- 9
Крок 9
Щоб приготувати тісто з двома начинками, розділіть тісто на дві частини, першу частину розділіть на 12 порцій по 50 грам, сформуйте кульки.
- 10
Крок 10
Розкачайте тісто в лаваші, викладіть на лист для випікання, накрийте плівкою і поставте на підйом на 20‑30 хвилин.
- 11
Крок 11
Поки заготовки на підйомі, приготуйте заливку. Для цього змішайте яйце, сметану, додайте трохи солі, столову ложку цукру і добре розмішайте.
- 12
Крок 12
Висипайте у сметанно‑яєчну суміш борошно і перемішайте до однорідності.
- 13
Крок 13
Змастіть заливкою верх лепешок, використайте всю заливку, просто розподіліть її на всі шанежки.
- 14
Крок 14
Випікайте шанежки в духовці при температурі 210 градусів протягом 15 хвилин. Після чого дістаньте випічку, змастіть вершковим маслом і відправте в духовку ще на 5 хвилин.
- 15
Крок 15
Готові шанежки можна ще раз змастити маслом, після чого переложіть їх на блюдо.
- 16
Крок 16
Для другої половини тіста, відваріть картоплю, розімніть її ще гарячою.
- 17
Крок 17
Влийте в пюре гаряче молоко, так, щоб пюре не було ні густим, ні рідким.
- 18
Крок 18
Вбийте яйце і швидко розмішайте, щоб воно не встигло скрутитися.
- 19
Крок 19
Залишкове тісто розділіть на 12 частин, розкачайте з них коржі, розподіліть на коржі пюре по всій поверхні, зробіть у пюре невелике заглиблення ложкою.
- 20
Крок 20
Змішайте одне яйце зі столовою ложкою сметани.
- 21
Крок 21
Заповніть сметанно‑яєчну сумішшю заглиблення в пюре. Випікайте шанежки з картоплею в духовці при температурі 180‑200 градусів протягом 30 хвилин.
- 22
Крок 22
Готові шанежки змажте розтопленим вершковим маслом.
- 23
Крок 23
Випічка готова.