Сибас на сковороді
Опис
Рецепт не забере багато часу. Сибас — це морська риба, яку легко впізнати за білим щільним м'ясом із ледь солодкуватим смаком і невеликою кількістю кісток. Сибас смажать, запікають, варять, тушують, готують на пару. Готується він просто і при цьому славиться великою кількістю корисних властивостей. Мабуть, найголовніше в приготуванні сибаса на сковороді — це вибрати свіжу рибу. Сибас свіжий, якщо: шкіра риби чиста і гладка — риба свіжа, якщо шкіра липка, мовби тягнеться, то від неї доведеться відмовитися. Також очі риби мають бути ясними і прозорими, зябри — рожевого відтінку. Сибас на сковороді — чудова страва для легкого вечеру, яка готується не більше 20 хвилин. Подавати страву бажано з холодним білим вином. Успіхів! Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Черешню нарізаємо чвертями.
- 2
Крок 2
Кабачки розрізаємо вздовж на 4 або 6 частин. Чим рівніше, тим краще.
- 3
Крок 3
Очищене філе риби розрізаємо на дві рівні частини і робимо косі надрізи.
- 4
Крок 4
На невеликій кількості масла смажимо цукіні на достатньо сильному вогні протягом 3-5 хвилин. Щоб зробити цукіні ніжнішими, додаємо трохи води.
- 5
Крок 5
Окремо обсмажуємо черрі, солимо і перчимо за смаком.
- 6
Крок 6
Після того як черевики обсмажаться з двох боків (по 2-3 хвилини), додаємо спаржу та обсмажуємо ще близько 3 хвилин.
- 7
Крок 7
Перед смажуванням риби добре посолимо шматочки і змастимо маслом! А сковороду розігріваємо сухою! Це дуже важливо! Смажимо рибу з обох боків по 3-4 хвилини.
- 8
Крок 8
Перевертати рибку потрібно обережно, щоб не пошкодити шкірку і щоб шматочки залишилися цілими.
- 9
Крок 9
Потім сервіруємо страву і подаємо до столу.