Швейцарська безе на паличці
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Рецепт приготування швейцарської безе на паличці досить простий, дотримуйтесь поетапного рецепту та температурного режиму під час сушіння безе. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Обережно відділіть білки від жовтків, у рецепті використовуються лише білки, додайте цукровий пісок.
- 3
Крок 3
Змішайте цукор і білки до однорідної маси.
- 4
Крок 4
Поставте цукрово-білкову масу на «водяну баню» і нагрійте до 70 градусів, постійно помішуючи.
- 5
Крок 5
Збиту масу збийте міксером до стійких піків.
- 6
Крок 6
Розділіть збиту масу на дві частини.
- 7
Крок 7
До однієї частини додайте сухий або гелевий харчовий барвник.
- 8
Крок 8
Змішайте барвник з безе.
- 9
Крок 9
У кондитерський мішок викладайте по черзі: столову ложку білої меренги.
- 10
Крок 10
Потім додайте столову ложку кольорового безе.
- 11
Крок 11
Послідовно викладіть всю масу.
- 12
Крок 12
На арку пергаменту відсадіть через насадку всю масу, залишаючи між меренгою відстань.
- 13
Крок 13
Вставте в меренгу дерев'яні палички.
- 14
Крок 14
Сушіть безе в духовці на мінімальному вогні 1,5 години, при цьому тримайте дверці духовки трохи відкритими.
- 15
Крок 15
Готова меренга легко знімається з пергаменту, вона легка, пухнаста і дуже гарна.
- 16
Крок 16
Така меренга прикрасить кенді-бар або підійде для оформлення святкового торта, а приготувати її можна заздалегідь.