Швейцарська меренга
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Нічого складного у приготуванні швейцарської меренги немає. Вона чудово підходить для оформлення тортів, тістечок, кексів, оскільки чудово тримає форму. А ще містить менше калорій, ніж вершки та масляний крем, що теж важливо. Усі нюанси приготування такої меренги описані в рецепті. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти для швейцарської безе.
- 2
Крок 2
Викладіть білки в миску.
- 3
Крок 3
Додайте цукор і лимонну кислоту. Можна додати ванільний цукор. Наповніть каструлю водою і поставте на плиту, доведіть до кипіння.
- 4
Крок 4
Поставте миску з білками та цукром на каструлю з гарячою водою так, щоб дно скляної миски не торкалося води. Вогонь під каструлею не вимикайте, а лише зменшіть. Перемішуйте вінчиком, доки цукор не розчиниться.
- 5
Крок 5
Потім взбивайте 8-10 хвилин. Безе поступово збільшуватиметься в об'ємі та густішатиме. Коли білки добре збиються, так що слід від міксера стане чітким і не буде розпливатися, зніміть миску з водяної бані.
- 6
Крок 6
Збивайте меренгу ще на столі 3-4 хвилини. Крем виходить густим, пухнастим, повітряним, трохи липким, схожим на зефір.
- 7
Крок 7
Швейцарська безе готова. Тепер можна прикрашати та виставляти торт, тістечка, рулет.