Шведські котлети з вершковим соусом
Опис
Я з задоволенням познайомлю вас з одним із варіантів,
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте потрібні продукти. Змішайте два види фаршу. З хліба зріжте тверду скоринку. Цибулю почистіть.
- 2
Крок 2
Хліб замочіть у вершках.
- 3
Крок 3
Сало (1 ст. л.) розігрійте на сковороді. Дрібно нарізаний цибулю пасеруйте до м'якшості.
- 4
Крок 4
З'єднайте в мисці фарш, сіль, спеції, цибулю, хліб, замочений у вершках, яйце. Ретельно вимісіть фарш до однорідності.
- 5
Крок 5
З фаршу сформуйте кульки розміром з грецький горіх.
- 6
Крок 6
На розігрітому салі трохи обсмажте фрикадельки до рум'яної скоринки.
- 7
Крок 7
Підготуйте продукти для соусу.
- 8
Крок 8
На гарячій сухій сковороді обсмажте борошно до з'явлення горіхового запаху.
- 9
Крок 9
Влийте гарячий бульйон, посоліть за смаком, ретельно перемішайте вінчиком до однорідності. Готуйте до загущення. Влийте вершки, доведіть до кипіння.
- 10
Крок 10
Фрикадельки викладіть одним шаром у форму для запікання, залейте гарячим соусом. Поставте запікати у духовку на 25-30 хвилин при температурі 180ºС (360ºF).
- 11
Крок 11
Тим часом приготуйте клюквений соус.
- 12
Крок 12
У сотейнику або каструлі з товстим дном з'єднайте клюкву (брусницю), цукор і яблучний сік. Трохи розм'яніть ягоди картоплем'ялкою. Варіть до загусання соусу і часткового розварювання ягід. Під час охолодження соус ще більше загустіє.
- 13
Крок 13
Котлети звичайно подають, щедро политі вершковим соусом із порцією ягідного.