Швайнебратен
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Для приготування швайнебратена найкраще взяти свину шию. Вона виходить ніжною і не сухою. Червоне вино підійде без сильного характерного аромату, щоб воно не перебило всі інші запахи. Якщо раптом немає бульйону, замініть його водою. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування швайнебратен.
- 2
Крок 2
Часник дрібно подрібніть, додайте сіль і перець, перемішайте.
- 3
Крок 3
Змажте свинину часниковою масою та залиште маринуватися у холодному місці, добре закривши.
- 4
Крок 4
У сковороду налийте рослинну олію і добре розігрійте на середньому вогні. Обсмажте м'ясо з усіх боків, включаючи боки, до рум'яної скоринки.
- 5
Крок 5
Моркву почистіть, промийте і наріжте кільцями. Зменшіть вогонь до середнього та додайте моркву на сковороду.
- 6
Крок 6
Цибулю почистіть, поріжте та додайте до м'яса з морквою на сковороду. Смажте все протягом 2 хвилин.
- 7
Крок 7
Додайте томатну пасту та сушений м'яту.
- 8
Крок 8
Влийте в сковороду м'ясний бульйон і червоне вино. Усе акуратно перемішайте.
- 9
Крок 9
Зменшіть вогонь до мінімального і накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте м'ясо протягом 40 хвилин.
- 10
Крок 10
Переверніть свинину, закрийте кришкою та тушкуйте ще 40 хвилин.
- 11
Крок 11
Перекладіть м'ясо на тарілку, а овочі з соусом збийте до однорідності.
- 12
Крок 12
М'ясо наріжте, додайте соус і подавайте до столу.