Швабський пиріг з чорною смородиною
Опис
Домашнє випікання до чаю. Історія стверджує, що класичний рецепт швабського пирога з червоною смородиною, однак у цьому випадку використовується більш пікантна і, на мою думку, ароматна чорна ягода. Такий пиріг — приклад простої, але вишуканої випічки, яку обов’язково варто приготувати.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Борошно просіяти з розпушувачем і сіллю на робочу поверхню. Вершкове масло, попередньо витягнути з холодильника, нарізати невеликими кубиками. Для приготування швабського пирога з смородиною використовувати маргарин не варто.
- 2
Крок 2
2. Нарізати ножем масло в борошні, щоб утворилася крихта. Пересипати її в глибоку мисочку та додати жовтки, акуратно відділивши білки. Посипати цукром і почати замішувати тісто.
- 3
Крок 3
3. Тісто вийде м'яким, добре змішується і з ним приємно працювати.
- 4
Крок 4
4. Якщо є час, краще поставити тісто на 30-45 хвилин у холодильник. А тим часом можна вимити, очистити від гілочок і добре просушити ягоду.
- 5
Крок 5
5. Білки охолодити і почати збивати. Спочатку на повільній швидкості, поступово збільшуючи. Має вийти міцна і щільна маса.
- 6
Крок 6
6. Акуратно додати ягоди і плавно перемішати з білками. Щоб швабський пиріг із смородиною в домашніх умовах був ніжним, важливо не втратити цю пухнастість білків.
- 7
Крок 7
7. Тісто дістати з холодильника і руками розподілити по формі з бортиками. Викласти в середину начинку і розрівняти.
- 8
Крок 8
8. Поставити форму в розігріту духовку приблизно на 25 хвилин. Важливо стежити, щоб верх не зарум’янювався раніше часу. Ось і весь простий рецепт швабського пирога з смородиною.