Щука у коптильні
Опис
Риболовля вдалася на славу, і настав саме час приготувати копчену щуку. Спочатку випотрошіть рибу від внутрішніх органів, натріть сіллю й залиште маринуватися на 2 години. Потім розкладіть рибку на решітці коптильні, насипте тріски з фруктових дерев і коптите протягом 35 хвилин. Копчену щуку вийміть із коптильні, охолодіть і подавайте на стіл як закуску або використовуйте як інгредієнт для інших страв. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перше слід випотрошити рибу, голови та хвости можна не видаляти. Промийте та добре натріть кожну тушку сіллю. Залиште рибу маринуватися на кілька годин.
- 2
Крок 2
Тим часом підготуйте тріску для копчення – чудово підійдуть у будь-якій пропорції такі породи деревини – яблуня, груша, вишня, горобина, калина.
- 3
Крок 3
Встановіть у коптильні решітку для риби і розкладіть підготовлені гілки шаром близько 3 см.
- 4
Крок 4
Розпаліть помірний вогонь під коптильнею, дочекайтеся появи білого диму з коптильні та засічіть 35 хвилин.
- 5
Крок 5
Готову рибу дістаньте з коптильні, охолодіть і подавайте до столу. Копчену щуку можна зберігати в холодильнику до двох тижнів і використовувати як закуску або як інгредієнт для різноманітних салатів.