Щука, тушкована з морквою та цибулею
Опис
Рецепт не забере багато часу. Судак, тушкований у сметані, — це класична страва. Його часто запікають цілим. У такому вигляді він нагадує мені осетра, мабуть, через довгу загострену голову. Така риба чудово підійде як головна страва на будь-яке свято. Виглядає вона дуже презентабельно. Але я віддаю перевагу смаженому судаку. У такому вигляді його смак виражається краще, особливо разом із морквою, цибулею та перцем. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, приступаємо до обробки щуки. Потрібно її очистити від внутрішніх органів і добре промити. Але якщо ви взяли вже оброблену рибу, то одразу переходьте до нарізання.
- 2
Крок 2
У мене є дві риби. Одна більша, інша менша. Це не страшно. Просто потрібно нарізати їх на однакові шматочки, щоб рівномірно пропікалися.
- 3
Крок 3
Рибу заздалегідь солимо і перчимо. Нехай вона помаринується. А поки потрібно нарізати овочі. Овочі можна нарізати будь-яким чином — смужками, кубиками чи кружечками. Вони все одно пропечуться.
- 4
Крок 4
Тепер беремо сковороду. Перед тим, як запікати рибу, я її обсмажу до золотистої скоринки. Це не обов’язково робити, якщо ви любите виключно запечений смак або якщо вирішили запікати рибу цілком. Але для щуки цей спосіб приготування найбільш підходящий.
- 5
Крок 5
Обсмаживши рибу, беремо овочі. Викладаємо нашу щуку на овочі. Вкриваємо рибу морквою з цибулею. Ще раз додаємо приправи. Зазвичай я кладу томатну пасту та горошок перцю. Ставимо в духовку.
- 6
Крок 6
Риба тушиться на середньому вогні близько півтори години. Але оскільки ми її обсмажили, то витягнемо її хвилин через сорок. Цього цілком достатньо, щоб усе добре притомилось. Викладаю щуку з овочами. Пахне як треба.