Щука під маринадом із моркви та цибулі
Опис
Таку рибку я готую дуже часто, і це не обов’язково щука. Влітку я готую карасів під маринадом із моркви та цибулі, взимку — щуку та товстолобика, а іноді купую філе пангасіуса або мінтаю і готую за таким самим рецептом — теж дуже смачно. Риба, замаринована за моїм рецептом, виходить неймовірно ароматною. До речі, смачним є не лише рибка, а й овочевий маринад — мої з’їдають його до останньої ложки.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Морквину та цибулю очистіть, щуку почистіть, вилучіть внутрішності.
- 2
Крок 2
Щуку наріжте на невеликі шматочки, обмакніть у борошно, змішане з невеликою кількістю солі, і смажте на рослинній олії так само, як ви зазвичай смажите рибу.
- 3
Крок 3
Тепер займімося маринадом. Цибулину наріжте дрібним кубиком і обсмажте в рослинній олії до прозорості.
- 4
Крок 4
Потім додайте моркву, натерту на великій тертці. Підсмажуйте на середньому вогні кілька хвилин, потім накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Додайте томатну пасту, лавровий лист, сіль і перець горошком.
- 6
Крок 6
Додайте склянку води та цукор, перемішайте і готуйте під кришкою 20 хвилин. Після цього зніміть сковороду з вогню, вийміть лавровий лист і додайте в сковороду яблучний оцет, перемішайте.
- 7
Крок 7
Рибу покладіть у миску або форму, зверху викладіть маринад. Залиште рибу на ніч у холодильнику.
- 8
Крок 8
Вже вранці можна насолоджуватися незвичайним смаком рибки!