Щука по-царськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Найкраще брати щуку цілою, непотрошену, але якщо таку не знайдете, то це не привід відмовлятися від приготування цієї страви — просто доведеться зашити тушку риби. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Розламайте батон на шматочки і замочіть його в молоці.
- 3
Крок 3
Перш за все очистіть рибу від луски. У щуки відріжте голову, видаліть зябра. Заведіть палець між шкірою та тушкою і акуратно зніміть її «чобітком», відокремте м'якуш від кісток. Якщо риба потрошена, як у цьому рецепті, то завдання спрощується — аналогічно відокремте м'якуш від шкіри.
- 4
Крок 4
Смажте цибулю та моркву на рослинній олії до м'якості.
- 5
Крок 5
Пропустіть через м’ясорубку фарш з рибного філе, смажених овочів і батона, краще всього через дрібне сито, бажано зробити це двічі. Додайте яйце, посоліть, поперчіть за смаком, перемішайте до однорідності.
- 6
Крок 6
Наповніть шкіру-«шкарпетку» фаршем, а якщо рибу очищали, то викладіть фарш, зберігаючи форму риби, і зашийте черевце ниткою. Викладіть тушку риби на протяг, застелений папером для випічки. Зверху змастіть рослинною олією, трохи підсоліть.
- 7
Крок 7
Випікайте при температурі 180 градусів 40-45 хвилин.
- 8
Крок 8
Зі залишків фаршу приготуйте дуже смачні рибні котлети, обвалявши їх у сухарях і смаживши на рослинній олії.
- 9
Крок 9
Дайте випеченій рибі охолонути до кімнатної температури, подавайте її з свіжими овочами та зеленню. Не забудьте видалити нитку, якщо зашивали черевце.
- 10
Крок 10
Страва готова.