Щука, фарширована по-єврейськи
Опис
Смужки шкіри потрібно робити приблизно три сантиметри завширшки і десять сантиметрів завдовжки. Це потрібно, щоб потім обернути котлети шкірою, створюючи ефект фаршированої риби. Дуже смачно їсти цю ніжну щуку з молодим вареним картоплею або картопляним пюре з вершками та смаженою цибулею.
Інструкція
- 1
Крок 1
Щуку очистіть від шкіри, збережіть смужки шкіри. М'ясо риби акуратно відокремте від кісток. Дрібні кісточки вийміть за допомогою пінцета. Покладіть м'ясо в блендер, змеліть його в ніжний фарш.
- 2
Крок 2
Додайте до м'яса манну крупу та півчайної ложки солі. Також додайте до фаршу дрібно помелений чорний перець за смаком. Залиште фарш на 20 хвилин, щоб манна крупа набрякла.
- 3
Крок 3
Цибулю очистіть і наріжте великими кільцями. Моркву також очистіть і наріжте товстими кільцями (приблизно 2 сантиметри завтовшки). У казані розігрійте рослинну олію, викладіть на дно цибулю та моркву. З фаршу сформуйте котлети, обгорніть їх щучою шкірою. Покладіть котлети в казан на овочі.
- 4
Крок 4
Таку «фаршировану» рибу потрібно запікати в казані під закритою кришкою. Час приготування становить близько тридцяти хвилин. Готову рибу можна посипати тертим сиром і подавати з зеленню.