Щука фаршована
Опис
Шкірку риби акуратно знімають, м'ясо щуки перекручують у блендері разом із хлібом, часником і майонезом. Шкіру наповнюють фаршем і запікають у духовці
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У проточній холодній воді промиваємо щуку, очищаємо її від луски, навколо голови гострим ножем робимо акуратні надрізи.
- 2
Крок 2
2. Нам потрібно зняти цілу шкірку, і для того, щоб шкірка знялася без особливих зусиль, щуку трохи треба відбити. Коли доходиш до хвоста, рубимо хребтову кістку, потім шкіру чистимо зсередини. Відокремлюємо м'ясо від кісточок і складаємо в чашу блендера. Очищаємо цибулю, додаємо в блендер, також додаємо сюди булку, попередньо замочену в молоці, додаємо майонез, спеції, перець, часник і сіль. Усе дрібно подрібнюємо.
- 3
Крок 3
3. Отриманим фаршем (він має бути дуже ніжним) акуратно заповнюємо шкіру щуки. Фарш набиваємо не дуже щільно, потім зашиваємо шкіру нитками.
- 4
Крок 4
4. У марлю кладем щуку, опускаємо в каструлю, заливаємо рибним бульйоном і варимо приблизно двадцять п'ять-тридцять хвилин на невеликому вогні.
- 5
Крок 5
5. Потім щуку виймаємо, змащуємо майонезом і викладаємо на решітку. На десять хвилин відправляємо в духовку. Запікаємо до утворення скоринки.
- 6
Крок 6
6. Фарширована щука готова. Добре подавати з хреном.