Штрумби
Опис
Рецепт не забере багато часу. Пропоную приготувати штрумби — пельмені у спрощеному варіанті. Смачно, соковито, ароматно! Штрумби можна зварити у підсоленій воді та подати зі сметаною або спочатку обсмажити й потушити в соусі. У будь-якому разі рідні оцінять цей простий, але смачний рецепт. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
У глибокій мисці з'єднайте воду, яйце та 0,5 ч. л. солі. Збийте.
- 3
Крок 3
Порціями додайте борошно.
- 4
Крок 4
Замісіть м'яке тісто, яке не липне до рук. Сформуйте його у кулю, накрийте рушником і дайте трохи «відпочити».
- 5
Крок 5
Тим часом підготуйте начинку. У глибоку миску покладіть м'ясний фарш, додайте одну цибулину, нарізану дрібними кубиками, свіжу зелень, сіль і спеції за смаком. Для сочності влийте приблизно 30 мл води.
- 6
Крок 6
Ретельно перемішайте. Начинка готова.
- 7
Крок 7
На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто у формі прямокутника товщиною близько 2-3 мм. Зверху рівномірно розкладіть начинку, відступивши трохи від одного краю.
- 8
Крок 8
Закотіть у рулет по довгій стороні, ретельно защипніть шов і наріжте рулет на шматочки завширшки близько 2-3 см.
- 9
Крок 9
Штрумби трохи притисніть з обох боків і обсипте борошном. Викладіть їх на розігріту сковороду.
- 10
Крок 10
Обсмажте місця зрізів на сильному вогні з обох боків до рум'яної скоринки.
- 11
Крок 11
Приготуйте соус. Для цього налийте в сковороду олію і обсмажте нарізаний кубиками цибулю та терту моркву до м'якшості.
- 12
Крок 12
Додайте сметану та томатну пасту.
- 13
Крок 13
Буквально через кілька хвилин влийте склянку окропу. Додайте сіль за смаком і перемішайте.
- 14
Крок 14
Доведіть соус до кипіння і викладіть у сковороду штрумби. Якщо сковорода велика, укладіть їх в один шар, якщо ні — можна покласти штрумби внахлест один на одного. За необхідності додайте ще води, вона має майже повністю покривати вміст сковороди. Тушкуйте страву на невеликому вогні під кришкою 30 хвилин.
- 15
Крок 15
Готові штрумби повинні розпаритися, збільшитися в розмірі, насичитися смаком і ароматом соусу. Подавайте штрумби гарячими, посипавши їх свіжою зеленню.