Штрулі
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Штрулі або штрудлі — сочні рулетики з прісного тіста з начинкою, найчастіше м'ясною. Але трапляються варіанти і з творогом або сиром та овочами. Іноді для штрулів готують звичайне пельменне тісто. Але тісто на кефірі набагато ніжніше і смачніше. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
У кефір кімнатної температури вбийте яйце, додайте сіль і соду, добре перемішайте.
- 2
Крок 2
Висипте просіяне борошно, додайте масло і замісіть щільне ніжне тісто. Воно буде трохи липким, не варто пересипати його борошном. Краще трохи змастіть руки і скалку маслом під час розподілу.
- 3
Крок 3
Дайте тісту трохи відлежатися під миском, не ховайте його в пакет, інакше воно стане надто м'яким.
- 4
Крок 4
Для начинки дрібно нашинкуйте цибулю, посипте сіллю та добре розітріть руками до виділення соку. Змішайте цибулю з фаршем, посипте сіллю та перцем за смаком. Добре вимішайте фарш.
- 5
Крок 5
Другу цибулину дрібно наріжте, моркву натріть на великій тертці. Розігрійте олію в чаші мультиварки та трохи обсмажте овочі в режимі «Смаження».
- 6
Крок 6
Картоплю очистіть і наріжте великими шматками. Викладіть картоплю до овочів, посольте і поперчіть за смаком. Залийте окропом трохи вище рівня картоплі. Доведіть до кипіння і потуште кілька хвилин.
- 7
Крок 7
Розділіть тісто на частини і розкачайте кожну в пласт товщиною близько сантиметра.
- 8
Крок 8
Розкладіть фарш тонким шаром, залишивши один край вільним.
- 9
Крок 9
Закрутіть щільний рулет.
- 10
Крок 10
Наріжте рулет кружочками висотою сантиметрів у 3.
- 11
Крок 11
Викладіть штрулі поверх картоплі. Посоліть і поперчіть ще трохи, додайте кілька листочків лаврового листа. Слідкуйте, щоб вода трохи покривала штрулі знизу. Вони будуть готуватися на пару – так вони не розваряться. Готуйте штрулі приблизно 15 хвилин у режимі тушкування. Потім встановіть режим підтримання температури на 10 хвилин, щоб страва дійшла.
- 12
Крок 12
Подавайте штруделі разом із картоплею та утвореним соусом гарячими. Додатково можна подати домашні маринади або гострий томатний соус.