Штрудель на кефірі
Опис
Страва ароматна, ситна і дуже смачна! Гідна навіть будь-якого святкового столу. М'ясо можете брати будь-яке, овочі сміливо поєднуйте за смаком. Тісто для рулетиків заведемо на кефірі, все дуже просто, а результат чудовий! Обов'язково спробуйте повторити
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
М'ясо наріжте порційними шматочками і покладіть обсмажуватися в казан або будь-який інший високий посуд із товстим дном. Сіль і спеції додавайте за смаком у процесі.
- 3
Крок 3
Тим часом змішайте кефір, масло, сіль і соду.
- 4
Крок 4
Змішайте та поступово додайте борошно частинами.
- 5
Крок 5
Замісіть м'яке і пружне тісто, яке не липне до рук.
- 6
Крок 6
Розкачайте тісто на змащеній маслом поверхні у формі прямокутника. Зверху змастіть маслом, посипте трохи сіллю, подрібненим кропом та часником, пропущеним через прес. Розділіть пласт спочатку вздовж на дві частини, а потім поперек на смужки шириною близько 2-3 см.
- 7
Крок 7
Кожну смужку скотіть у рулетик і защипніть вільний край. Потім поставте рулетики вертикально і трохи притисніть їх зверху рукою.
- 8
Крок 8
До цього часу м'ясо має бути вже готовим. Рідина повинна повністю випаруватися, а шматочки трохи підрум'янитися.
- 9
Крок 9
Додайте до м'яса нарізану соломкою моркву та нарізаний перами цибулю.
- 10
Крок 10
Смажте все разом до м'якості овочів.
- 11
Крок 11
Потім додайте нашинковану капусту.
- 12
Крок 12
Тушіть все разом, періодично помішуючи, до готовності всіх інгредієнтів. Під час приготування додайте сіль за смаком і можна додати приблизно 0,5 склянки гарячої води, щоб овочі з м’ясом не підгоріли.
- 13
Крок 13
Потім зверху викладіть нарізаний великими соломинками картоплю. На цьому етапі більше нічого перемішувати не потрібно.
- 14
Крок 14
Картоплю посолити, поперчити, додати води, щоб вона майже повністю її покрила, і зверху покласти рулетики з тіста (вода не повинна покривати рулети, вони начебто будуть готуватися на пару). Рулети повинні знаходитися на невеликій відстані один від одного, оскільки в процесі вони трохи збільшаться. Довести все до кипіння, накрити кришкою і на невеликому вогні тушкувати до повної готовності. Орієнтуюся за готовністю картоплі.
- 15
Крок 15
Штрудели на кефірі з капустою, картоплею та м'ясом готові.
- 16
Крок 16
Хліб до страви не подається, оскільки його замінюють саме штруделі. По суті, це своєрідні булочки, приготовані на пару. Смачна страва!