Класичний штрудель з вишневою начинкою
Опис
Готове листкове тісто в морозильній камері — це чарівна паличка-виручалочка для будь-якої господині. Якщо у вас є достатньо часу, не лінуйтеся й приготуйте домашнє витяжне тісто для штруделя
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти для приготування штруделя. Вишню можна використати свіжу або морожену, попередньо звільнивши від кісточок. Морожену вишню необхідно розморозити. Спеції використовуйте за бажанням.
- 2
Крок 2
Начинку для штруделя підготуйте заздалегідь. Густа готова вишнева начинка не витікатиме й запобігатиме розмоканню шарів тіста. Перекладіть у сотейник ягоду разом із соком, всипте цукор, додайте спеції. Гвоздику можна попередньо розтерти в ступці.
- 3
Крок 3
Доведіть суміш до кипіння й варіть на повільному вогні хвилин 5, щоби спеції просочили ягоду своїм ароматом. Після закінчення варіння видаліть паличку кориці та бадьян.
- 4
Крок 4
Кукурудзяний крохмаль розмішайте в невеликій кількості води й додайте до киплячої вишневої суміші.
- 5
Крок 5
Уваріть начинку до загустіння й повністю її охолодіть. У міру охолодження вона стане ще густішою.
- 6
Крок 6
Слоєне тісто заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно розморозилося. Розкатайте тісто в пласт прямокутної форми товщиною близько 3 мм. Зручніше формувати штрудель одразу на пергаментному папері. За його допомогою можна згорнути рулет і перенести на ньому ж виріб на деко.
- 7
Крок 7
Вздовж довгої сторони прямокутника з тіста розкладіть вишневу начинку, відступивши відстань (10 см) від протилежного краю та з боків.
- 8
Крок 8
Зкрутіть тісто з начинкою в рулет, намагаючись не порушити цілісність шару тіста.
- 9
Крок 9
Закріпіть шов і тісто по краях штруделя. Викладіть виріб швом униз і перенесіть разом із папером на деко. Пергаментний папір злегка змочіть водою за допомогою кулінарного пензля.
- 10
Крок 10
Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 15–20 хвилин. Вийміть випічку з духовки, дайте трохи охолонути й посипте штрудель густим шаром цукрової пудри.
- 11
Крок 11
Перед подачею готовий штрудель наріжте на порційні шматочки.
- 12
Крок 12
Начинка виходить дуже соковитою, помірно солодкою, з приємним ароматом кориці та гвоздики.
- 13
Крок 13
Це божевільно смачно й неймовірно просто!