Штрудель з вишнею класичний
Опис
Домашнє випікання до чаю. Штрудель із вишнею класичний — смачний десерт, який сподобається як дітям, так і дорослим. Подавайте його теплим, прикрасивши збитими вершками або морозивом. Також штрудель можна полити шоколадом або карамеллю — на ваш смак. У цьому рецепті використовуються заморожені кісточкові вишні, що дозволяє готувати його в будь-який час року та економить час. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вишню заздалегідь розморозьте, перекладіть у сито і залиште, щоб стік увесь сік. Якщо вишня з кісточками, видаліть їх.
- 2
Крок 2
2. У широку миску або каструлю просійте борошно, додайте масло, сіль, яйце та воду. Замісіть досить м’яке тісто.
- 3
Крок 3
3. Інтенсивно вимісіть тісто (близько 10 хвилин) на столі, змащеному маслом. Потім загорніть його в харчову плівку та залиште мінімум на півгодини.
- 4
Крок 4
4. Миндаль подрібніть за допомогою блендера. Обсмажте його разом з сухарями на вершковому маслі близько хвилини (лише щоб вони зігрілися). Потім додайте цукор і перемішайте до однорідності.
- 5
Крок 5
5. Розмінене тісто трохи розкачайте за допомогою скалки на слабко посипаній борошном столі або іншій відповідній поверхні. Перекладіть його на рушник (бажано лляний). Підклавши руки під шар тіста долонями вниз, поступово розтягуйте його в усі боки від центру до країв. Не поспішайте, інакше тісто може порватися. Тягніть, доки тісто не стане напівпрозорим. Намагайтеся, щоб шар мав прямокутну форму. Витягнутий шар змастіть маслом, рівномірно розподіліть на ньому підготовлену посипку. По краях залиште 3-5 мм без посипки.
- 6
Крок 6
6. Далі рівномірно викладіть вишні, загорніть краї тіста по боках. Заверніть рулет (оскільки зробити це руками, не пошкодивши тісто, буде досить складно, допомагайте собі рушником), після кожного оберту змащуйте верхню частину маслом. Закрийте шов. Обережно покладіть отриманий штрудель швом униз на протипіч, застелений папером.
- 7
Крок 7
7. Штрудель змастіть розтопленим вершковим маслом і випікайте в попередньо розігрітій духовці при 180-190 °С 40-45 хвилин. Відразу після приготування гарячий штрудель також змастіть маслом.
- 8
Крок 8
8. Ще теплий штрудель густо, рівномірно посипте цукровою пудрою (для полегшення цього процесу можна скористатися ситом).