Штрудель з качкою
Опис
На смак штруделі з качкою чимось нагадують пельмені або макарони по-флотськи. Цибуля під час варіння втрачає свою гіркоту і віддає свій аромат тісту. Особливо смачні штруделі зі збитою сметаною будь-якої жирності або густим класичним йогуртом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Тушкуйте частини качки або лише її грудку в казані близько 1-1,5 години до м'якості.
- 3
Крок 3
Борошно висипте в глибоку ємність, кілька ложок борошна залиште для розкочування. У мисці зробіть заглиблення в борошні, розбийте туди куряче яйце, посипте 2 щіпками солі та влийте воду.
- 4
Крок 4
Замісіть туге пластичне тісто і накрийте його харчовою плівкою, залиште на 15-20 хвилин відпочивати.
- 5
Крок 5
У цей час цибулю очистіть від шкірки та промийте у воді, наріжте дрібними кубиками. Розкачайте тісто у круглу пластинку та викладіть на нього нарізану цибулю.
- 6
Крок 6
Згорніть у вигляді рулета, не надто міцно притискайте, щоб не склеїти його частини.
- 7
Крок 7
Наріжте рулет на шматочки товщиною приблизно 2 см. Пам'ятайте, що заготовки ще збільшаться в розмірах під час варіння.
- 8
Крок 8
Прокип’ятіть воду в каструлі, додайте щіпку солі, опускайте заготовки по одній і варіть приблизно 5-7 хвилин. Їх готовність ви визначите за збільшенням у розмірах і спливанням на поверхню.
- 9
Крок 9
Шумовкою викладіть штруделі на тарілку, відціджуючи їх від води. Потім додайте на тарілку тушене качине м'ясо та прикрасьте зеленню. Подавайте страву гарячою.