Штрудель з гарбузом
Опис
Приготувати штрудель з гарбузом не складніше, ніж звичайний пиріг, як це зробити, докладно описано у покрокових рекомендаціях. Готуйте з задоволенням Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування штруделя з гарбузом.
- 2
Крок 2
Очищений гарбуз приготуйте на парі або покладіть у посуду для мікрохвильовки і відправте в мікрохвильову піч на 7 хвилин.
- 3
Крок 3
У воду влійте рослинну олію (1 ст. ложка + 1 ч. ложка), додайте щіпку солі та 0,5 ч. ложки оцту.
- 4
Крок 4
Частинами вмішайте борошно, замісіть тісто, місіть руками 7‑10 хвилин, доки тісто не стане дуже еластичним і не буде прилипати до столу, покладіть у пакет і покладіть у холодильник на той час, поки займаєтеся начинкою.
- 5
Крок 5
Добре промийте родзинки і залийте їх трьома ст. ложками міцного алкоголю, наприклад коньяком. У цьому рецепті використано сливочний лікер «Айріш-крім».
- 6
Крок 6
Викладіть на сковороду вершкове масло і обсмажте на ньому сухарну крихту.
- 7
Крок 7
Перекладіть обсмажену крихту в миску, всипте цукор і корицю.
- 8
Крок 8
Добре перемішайте до однорідного стану.
- 9
Крок 9
Підготовлену гарбуз мелко наріжте або натріть на тертці, додайте 1 ч. ложку лимонної або апельсинової цедри.
- 10
Крок 10
Легко присипте борошном робочу поверхню столу і дуже тонко розкачайте тісто, допомагаючи собі руками розтягувати його в сторони. У австрійських господинь еталон товщини тіста такий, що через нього можна було читати газету.
- 11
Крок 11
Посипте на розкачане тісто рівним шаром крихту, так, щоб залишалися вільними краї тіста.
- 12
Крок 12
На крихту викладіть гарбуз, зверху родзинки.
- 13
Крок 13
Загніть всередину краї тіста.
- 14
Крок 14
Обережно, намагаючись не пошкодити тісто, починайте скручувати рулет.
- 15
Крок 15
Викладіть штрудель на папір для випікання, змастіть сумішшю яєць і молока.
- 16
Крок 16
Випікайте штрудель 25‑30 хвилин при температурі 180 градусів. Трохи охолоджений штрудель можна присипати цукровою пудрою.
- 17
Крок 17
Штрудель з гарбузом вийшов ароматним і дуже смачним, він відмінно поєднується з кавою. Від душі рекомендую спробувати цю смачну австрійську випічку!