Штрудель з капустою Австрійський барон
Опис
Домашня випічка до чаю. Пропоную приготувати соковитий, корисний і дуже смачний штрудель з капустою! Якщо ви любите пиріжки з капустою та подібну випічку, обов’язково присвятіть увагу цьому рецепту. Апетитна і ароматна начинка, тісто ніжне, трохи крихке — дуже вдале поєднання. З чаєм або молоком, на сніданок або як перекус протягом дня — ідеально! Капусту можна трохи притушити, обдати окропом або обсмажити до золотистого кольору, все залежить від вашого смаку. Сподіваюся, рецепт вам сподобається. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
З’єднайте воду, борошно, щіпку солі та рослинну олію.
- 3
Крок 3
Замісіть м’яке та еластичне тісто. Зберіть його в кулю, змастіть рослинною олією, загорніть у харчову плівку і залиште на 20‑30 хвилин.
- 4
Крок 4
Тим часом приготуйте начинку. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте до м'якості.
- 5
Крок 5
Додайте нашинковану не крупно капусту.
- 6
Крок 6
Обсмажте все разом до бажаної готовності капусти. Я люблю трохи піджареніше. Додайте вершки і тушкуйте капусту до м'якості ще приблизно 10‑15 хвилин. В кінці додайте сіль і спеції за смаком.
- 7
Крок 7
Чистий кухонний рушник злегка присипте борошном і розкачайте на ньому тісто у вигляді великого прямокутника до прозорого стану.
- 8
Крок 8
Змастіть його розтопленим вершковим маслом і рівномірно викладіть охолоджену начинку, не доходячи до краю з одного боку приблизно 7‑10 см, а з трьох інших по 2‑3 см. Згорніть короткі краї на начинку і почніть скручувати рулет, кожен виток тіста необхідно змащувати розтопленим маслом.
- 9
Крок 9
За допомогою цього ж рушника акуратно переложіть штрудель на деко, застелене пергаментом. Змастіть верх вершковим маслом і посипте кунжутом. Запікайте при 180 градусах близько 40 хвилин. Під час процесу можна достати рулет і змастити його ще кілька разів залишками масла.
- 10
Крок 10
Штрудель з капустою готовий. Смачно як у теплій, так і в холодній подачі. Подаємо його самостійно або з додаванням сметани.