Штрудель з грушею та яблуком
Опис
Випічка готується просто і швидко. Тонке хрустке тісто, соковита та ароматна начинка — ось що таке штрудель, відомий віденський десерт. Готується він дуже легко і досить швидко за умови, що у вашому морозивнику є готове схрещене тісто (я господиня запасливa, і схрещене тісто у мене є завжди). Традиційно штрудель готують з яблуками або вишнею, а я вирішила спробувати поєднати грушу та яблуко, вийшло смачно. У начинку за бажанням можна додати корицю або ваніль. Хочете дізнатися,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Дістаємо пресоване тісто з морозилки та викладаємо на аркуш пергаменту, трохи посипаного борошном. Нехай тісто відталає.
- 2
Крок 2
2. Підготуємо фрукти. Вимоємо яблуко та грушу, очистимо від шкірки та серцевини з насінням. Я використовую сушену клюкву і не запарюю її окропом.
- 3
Крок 3
3. Нарізаємо яблуко та грушу дрібними кубиками і збризуємо соком лимона, додаємо клюкву або родзинки та перемішуємо.
- 4
Крок 4
4. На великому вогні розтопимо на сковороді вершкове масло і додамо до нього цукор, перемішаємо.
- 5
Крок 5
5. Додаємо нарізані фрукти і, помішуючи, карамелізуємо приблизно 10 хвилин. Бажано, щоб випарилася вся рідина. Потім охолоджуємо отриману масу. Начинка для штрудля готова.
- 6
Крок 6
6. Сухарі подрібнюємо в крихту.
- 7
Крок 7
7. Розкочуємо тісто в тонкий пласт, більший за розміром за стандартний аркуш пергаменту для випічки. Посипаємо рівним шаром сухарів, відступаючи з одного краю приблизно на 5-6 см, а з боків — близько 2 см.
- 8
Крок 8
8. На поверхню сухариків рівномірно розподіляємо охолоджену (!!!) начинку.
- 9
Крок 9
9. Загортаємо бічні краї пласту тіста, а потім за допомогою пергаменту скочуємо штрудель.
- 10
Крок 10
10. Протилежний край пласта тіста змастіть водою і остаточно сформуйте штрудель-рулет.
- 11
Крок 11
11. Перекладаємо штрудель разом із пергаментом на противень. Я експериментувала: зробила на половині штруделя зрізи верхнього шару тіста гострим ножем. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку.
- 12
Крок 12
12. І запікаємо хвилин 35-40, до гарного рум'яного кольору. Різниці між надрізаним і цілим штруделем немає, випікаються однаково. Надрізаний виглядає нарядніше :)
- 13
Крок 13
13. Ось так виглядає штрудель у розрізі.
- 14
Крок 14
14. Посипаємо штрудель цукровою пудрою і насолоджуємося!