Штрудель із сирного тіста з вишневою начинкою
Опис
Порада: нехтуйте охолодженням тіста протягом ночі. Завдяки охолодженню тісто стає м'якшим і приємнішим. Тож розраховуйте, що приготування штруделя займе добу, з урахуванням підготовки начинки і тіста. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Змішала на малій швидкості за допомогою міксера творог, вершкове масло і цукор. Додала борошно. Мішати потрібно, доки маса не стане пухкою та однорідною.
- 2
Крок 2
Поверхню, на якій буду розкатувати тісто, посипала борошном, щоб нічого не прилипало. Розкатала тісто у пухнастий шар. Не варто розкатувати його у блин. Має бути об'єм.
- 3
Крок 3
Розділила тісто на шматочки. У мене вийшло 4. Потім розкотала їх у прямокутники і обгорнула плівкою. На ніч залишила в холодильнику (дуже важливий крок).
- 4
Крок 4
Середину я вирішила заповнити вишнею. На ніч посипала її цукром і залишила розморожуватися. Вранці розчинила три великі ложки вишневого соку та одну велику ложку крохмалю. Дочекалася, поки все закипить. Потім додала у каструлю вишню та решту соку.
- 5
Крок 5
Витягнула тісто з холоду. Розкочувати його потрібно дуже тонко. Я робила це на тонкій тканині. Слід постаратися, щоб шматочки мали рівні краї. Начинку треба викладати смугою, відступаючи приблизно 4-5 см.
- 6
Крок 6
Всі краї тіста я змащую яєчним білком. Навколо начинки теж можна змастити. Потім за допомогою рушника скочую штрудель рулетом.
- 7
Крок 7
Штрудель на протинь потрібно укладати дуже акуратно і обов'язково швом униз. Перш ніж увімкнути духовку, штрудель потрібно змастити жовтком із збитим із ложкою молока.
- 8
Крок 8
30 хвилин — і вуаля, шедевр готовий! Духовку треба ставити на 180 градусів, не більше. Однак, перш ніж виймати, перевірте, чи пропіклася скоринка і чи видно легкий рум'янець.