Штрамберзькі вуха
Опис
До складу пряничної суміші входять: кориця, коріандр, бадьян, душистий перець, цвіл гвоздики, аніс, мускатний горіх і фенхель. Якщо лепешки не згинаються, ламаються, потрібно зменшити температуру або час випікання. Приємних вам клопотів на кухні! Трохи про походження назви цієї випічки. Згідно з легендою, у 1241 році до міста Штрамберк прибуло військо Золотої Орди. Ніччю почалася сильна буря, і піднята вода змила всіх захоплювачів. Вціліли лише кілька мішків з вухами, які воїни пред'являли хану як свідчення кількості вбитих ворогів. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Борошно та цукрову пудру просійте в миску. Яйця розіб'єте виделкою, додайте рідкий мед, пряничну суміш, цедру цитрусових, соду погасіть лимонним соком, все перемішайте. З'єднайте суху та рідку суміші, замісіть тісто. Заверніть його в харчову плівку та покладіть у холодильник мінімум на 2 години (можна на ніч).
- 3
Крок 3
Готове тісто розділіть на 4 частини, потім кожну — на 5-6 частин. Розкачайте їх якомога тонше. У підсумку мають вийти лепешки діаметром 10-12 см. Викладіть їх на протинь із пергаментом для випічки та випікайте в розігрітій до 180°С духовці протягом 4 хвилин. Слідкуйте за своєю духовкою. «Вушка» можуть вийти темнішими — це залежить від кольору меду та якості борошна.
- 4
Крок 4
Як тільки лепешки трохи зарум'яняться, виймайте їх з духовки і швидко скручуйте у вушка. Поставте на 1-2 хвилини у рюмку, щоб вони набули форми. Готові «вушка» зберігайте в сухому місці.
- 5
Крок 5
За бажанням у «вушка» можна додати збиті вершки або іншу солодку начинку.