Шпинат у тісті з соусом чатні
Опис
Рецепт соусу в домашніх умовах. Шпинат у тісті з соусом чатні — одне з улюблених індійських страв. На санскриті цю страву називають палак пакора. Найчастіше ми називаємо її просто пакора. Дуже смачна хрумка закуска. Вона виходить хрумкою завдяки поєднанню льодяної води та рисової борошна. Це два дуже важливі компоненти! Соус чатні — дуже незвичайний соус, який поєднує в собі всі смаки відразу: він і солоний, і солодкий, і кислий одночасно! Дуже цікаві відчуття. Спробуйте, і вам обов’язково сподобається.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування шпинату в тістечку.
- 2
Крок 2
А також усі необхідні інгредієнти для приготування соусу чатні.
- 3
Крок 3
Спочатку займемося приготуванням соусу. Для цього яблука очистимо від шкірки та наріжемо дрібними кубиками. Корінь імбиру натремо, а спеції подрібнимо в ступці.
- 4
Крок 4
У каструлі підігріваємо олію, додаємо імбир разом зі спеціями. У самий останній момент додаємо куркуму. Все добре обсмажуємо, постійно перемішуючи. Потім додаємо яблука. Коли яблука набудуть рум'яної скоринки (через 5-7 хвилин), вливаємо воду і солимо. Тушимо на повільному вогні близько 15 хвилин, постійно перемішуючи.
- 5
Крок 5
Але це ще не все! Отриманий соус готуємо далі. Для цього за допомогою блендера або товкачика подрібнимо шматочки яблук і повернемо масу назад у каструлю, додамо цукор і потушимо соус на невеликому вогні ще близько 30 хвилин.
- 6
Крок 6
Поки чатни тужиться на пічці, приготуємо шпинат у тісті. Для цього замішуємо всі потрібні інгредієнти. Важливо, щоб вода була льодяною!! Листочки шпинату відділяємо один від одного, промиваємо, розправляємо і обмакуємо їх у тісто.
- 7
Крок 7
Робимо це ретельно.
- 8
Крок 8
І відправляємо на сковородку в розігріте масло.
- 9
Крок 9
Шпинат смажемо з двох боків, потім віджимаємо через друшляк, щоб стікло зайве масло.
- 10
Крок 10
Шпинат у тістечку потрібно подавати одразу після приготування разом з соусом чатні.