Шпик солоний
Опис
Яскравий солоний шпик — ідеальна холодна закуска! Вона виручить вас, якщо на порозі несподівані гості. За бажанням під час засолювання ви можете додати й інші прянощі та спеції, приправи. Зберігати шпик необхідно в розсолі в холоді 😊
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Помийте грудинку з усіх боків, зіскрібте шкіру. Проколіть у кількох місцях ножем наскрізь, щоб розсіл просочився всередину шматка.
- 2
Крок 2
Часник очистіть від шкірки та наріжте слайсами. Висипте всі спеції та прянощі в глибоку ємність, додайте сіль, лаврові листя.
- 3
Крок 3
Влийте холодну воду і все ретельно перемішайте, щоб сіль розчинилася.
- 4
Крок 4
Викладіть шпик у глибоку ємність із вузькими краями та залийте приготованим розсолом. Чим ширшою буде ємність для засолювання, тим більше розсолу вам доведеться приготувати. Помістіть ємність із салом у холод приблизно на тиждень.
- 5
Крок 5
Кожні кілька днів перевертайте сало в розсолі для рівномірного приготування. Після зазначеного часу закуска буде повністю готова. Сало вийде слабосоленим. Якщо хочете зробити його солонішим на смак, то потримайте в розсолі ще тиждень тощо.
- 6
Крок 6
Дістаньте солоний шпик із розсолу та наріжте слайсами.