Шотис пури
Опис
Рецепт не займе багато часу. Традиційний шотис пури випікається у спеціальних печах, але і в звичайній духовці він точно вийде, якщо дотримуватись покрокових рекомендацій у рецепті Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У теплій воді розчиніть сіль.
- 3
Крок 3
Додайте пшеничну закваску, розмішайте.
- 4
Крок 4
Змішайте пшеничне та цільнозернове борошно, додайте сухі дріжджі
- 5
Крок 5
Висипте борошно і змішайте з водою.
- 6
Крок 6
Подальший заміс тіста продовжуйте на столі, вимішуйте не менше 10 хвилин, під час замісу змащуйте тісто рослинною олією, допомагайте собі скребком для тіста.
- 7
Крок 7
Вимішане тісто покладіть у ємність, краї якої змащені рослинною олією, накрийте плівкою і поставте в тепле місце для бродіння на 2‑2,5 години, через годину зробіть обминку тіста.
- 8
Крок 8
Тісто має добре збільшитися в розмірах.
- 9
Крок 9
Посипте робочу поверхню столу борошном, викладіть тісто.
- 10
Крок 10
Скатайте тісто в кулю. Тісто дуже м’яке, пухке.
- 11
Крок 11
Надайте тісту продовгату витягнуту форму, покладіть на лист пергаменту, змащеного рослинною олією і присипаного борошном, кінці хліба можна розгорнути в різні сторони. Залиште на 30 хвилин.
- 12
Крок 12
Через 30 хвилин зробіть посередині хліба сквозне отвір, змастіть молоком. Духовка в цей час має бути розігріта на максимум. Випікати при 250 градусах без конвекції з парою, близько 20 хвилин. Слідкуйте за своєю духовкою, бо вони всі різні.
- 13
Крок 13
Шотис пури можна їсти гарячим, одразу після випічки.
- 14
Крок 14
Хліб дуже смачний, з хрусткою скоринкою, ноздреватий, з великими дірками всередині.