Шоколадний пухнастий торт
Опис
Домашнє випікання до чаю. Приготуємо шоколадний пухнастий торт удома. Готується все у два етапи. Спочатку готуємо тісто та випікаємо бісквіт або два бісквіти (можна, звичайно, й більше). Якщо в вас один бісквіт, його потрібно буде розрізати навпіл. Потім готуємо крем: збиваємо вершки з какао та цукровою пудрою. Змазуємо бісквіти, залишаємо пропитися в холодильнику. Подавати, прикрасивши торт стружкою з шоколаду. Удачі
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Увімкніть духовку, щоб нагрілася до 180 градусів. Два круглих форми діаметром трохи більше 20 см викладіть пергаментом або змастіть маслом (рослинним або вершковим). Невелику кількість шоколаду (50 г) залиште для прикрашання, можна «побріти» його ножем і поставити в холодильник. Решту поламайте на шматочки і викладіть у сотейник.
- 2
Крок 2
2. Додайте до шоколаду три столові ложки води та порошок кави або три ложки натуральної кави. Увімкніть вогонь і, помішуючи, розтопіть шоколад.
- 3
Крок 3
3. Тим часом міксером збийте в мисці 6 білків із 1/3 (половиною всієї кількості) склянки цукру та сіллю.
- 4
Крок 4
4. Додайте до суміші розтоплений шоколад.
- 5
Крок 5
5. Взбийте білки з 1/3 склянки цукру до утворення щільних піків.
- 6
Крок 6
6. Додайте третю частину збитих білків у тісто, перемішайте.
- 7
Крок 7
7. Потім додайте до тіста решту білків і знову перемішайте. Тісто готове.
- 8
Крок 8
8. Вилийте тісто у форми, відміряйте на око однакову кількість. Випікайте в розігрітій духовці протягом 15-17 хвилин. Готовність бісквітів перевіряйте дерев'яною шпажкою, вона повинна виходити сухою, якщо бісквіт готовий.
- 9
Крок 9
9. Охолодіть коржі та посипте порошком какао (1 ст. л.).
- 10
Крок 10
10. Коржі можна охолодити в холодильнику, поки ви будете готувати крем. Отже, в мисці з допомогою міксера збийте охолоджені вершки, просіяний цукровий пудру, додайте екстракт ваніліну та 2 ст. ложки просіяного какао-порошку. Збивайте до утворення щільної однорідної маси. Потім візуально поділіть крем на дві частини. Змастіть половиною крему один корж, зверху покладіть другий і теж змастіть кремом.
- 11
Крок 11
11. Посипте торт шоколадною стружкою і добре охолодіть у холодильнику (мій стояв там два години).