Шоколадний торт із заварним кремом
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Для приготування шоколадного торта із заварним кремом знадобляться час, вправність і терпіння. Але результат перевершить усі ваші очікування! Спочатку приготуйте бісквітні коржі, вони будуть шоколадними, а ось крем — білим. Вершки обов’язково беріть жирні. Для прикраси можете використати збиті вершки та ягоди.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все потрібно приготувати коржі: приготуйте тісто, змішавши два цілих яйця, три жовтка та сметану.
- 2
Крок 2
Заваріть каву окропом. Змішайте 400 грамів цукру, сіль, какао-порошок, соду, потім влийте в суміш каву і проваріть все на невеликому вогні близько 10 хвилин. Зачекайте, поки маса почне бульбати.
- 3
Крок 3
Зніміть масу з вогню, ретельно перемішайте її вінчиком, щоб вона охолола. Паралельно додайте ванільний екстракт і рослинну олію.
- 4
Крок 4
Потім додайте яєчну суміш і взбийте. Потім — борошно і знову все перемішайте до однорідності.
- 5
Крок 5
Форму для випікання застеліть пергаментом і змастіть трохи вершковим маслом. Дуже зручно, коли є дві форми: одразу можна випікати два коржа. Випікайте 30 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Готовим коржам дайте охолонути, потім їх можна буде розрізати навпіл. Усього вийде 4 коржа.
- 6
Крок 6
Поки коржі випікаються і остигають, ви можете приготувати крем: змішайте 11 жовтків з 180 г цукру, доки цукор не розчиниться.
- 7
Крок 7
Влийте молоко і поставте вершки на невеликий вогонь для приготування, постійно помішуючи. Коли вершки загустіють, додайте ще трохи вершкового масла та столову ложку ванільного екстракту. Готові вершки мають охолонути, потім їх можна поставити в холодильник для зберігання.
- 8
Крок 8
Перший етап збирання торта: коржі охолонули, ми їх розрізали, всього вийшло 4 штуки. Крем охолол і добре охолодився. Зберіть торт, промазуючи кожен корж кремом. Останній корж не промазуйте. Залиште приблизно 3 ст. л. заварного крему для прикрашання. Раджу обгорнути торт у харчову плівку і поставити на пропитку в холодильник на 6 годин (можна на ніч).
- 9
Крок 9
Через встановлений час дістаємо торт із холодильника та форми, тепер його можна прикрасити.
- 10
Крок 10
Збийте 200 мл вершків із згущеним молоком та 3 ст. л. крему. Отриманою вершковою масою змастіть весь торт.
- 11
Крок 11
Глазур можна приготувати самостійно, а можна використовувати готову у пакетиках. Якщо готуєте самі, на водяній бані розтопіть шоколад, додайте гарячих вершків (70 мл), перемішайте до однорідності, зніміть з вогню, додайте шматочок вершкового масла. Коли масло розтане, дайте глазурі охолонути.
- 12
Крок 12
Полийте торт охолодженою глазур'ю та прикрасьте за власним бажанням (наприклад, ягодами). У розрізі в нас виходить ось така краса!
- 13
Крок 13
Готовий шоколадний торт із заварним кремом подавайте з кавою або чаєм.