Шоколадний торт з вишнею та крем-чізом
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Неймовірне смакове поєднання вишні та шоколаду — це ідеальний мікс для яскравого десерту. Щоб вишнева начинка не вийшла рідкою, обов’язково додавайте в неї агар-агар або кукурудзяний крохмаль під час варіння, вони загущують рідину. Подавайте шоколадний торт охолодженим із різними напоями. Подавайте остиглим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Вишню можна використовувати як свіжу, так і заморожену.
- 2
Крок 2
Спочатку приготуйте вишневу начинку. Вишню без кісточок викладіть у ківш або каструлю з антипригарним дном. Насипте цукор і проварюйте на плиті приблизно 8–10 хвилин. Потім насипте агар-агар, проварте ще 3 хвилини на середньому нагріві й вимкніть. Охолоджуйте протягом 1 години до густини.
- 3
Крок 3
Курячі яйця збийте з цукром і сіллю в пишну піну приблизно 4–5 хвилин.
- 4
Крок 4
Всипте пшеничне борошно вищого сорту й перемішайте, але не збивайте. Потім всипте 2 ст. л. какао-порошку й знову перемішайте.
- 5
Крок 5
Змажте форму рослинним або вершковим маслом і розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть шоколадне тісто у форму та випікайте бісквіт протягом 30–35 хвилин до рум’яної скоринки. Щойно він буде готовий, дістаньте форму й покладіть її на бік, щоб випічка охолола.
- 6
Крок 6
Коли начинка й бісквіт охолонуть, можна приступати до збирання торта. Для цього збийте вершки з цукровою пудрою, какао-порошком і крем-сиром. Якщо полюбляєте однорідну консистенцію, крем можна пюрувати — тоді не буде сирних крупинок.
- 7
Крок 7
Крем має добре тримати форму. Вершки обирайте жирні, не менше 33–35%.
- 8
Крок 8
Остиглий бісквіт розріжте горизонтально на три коржі й на перший викладіть третину крему. Акуратно розподіліть.
- 9
Крок 9
Викладіть частину вишневої начинки й накрийте другим коржем. Потім знову викладіть крем і вишневу начинку, залишаючи половину начинки для прикрашання торта.
- 10
Крок 10
Потім викладіть третій верхній корж і змастіть його кремом, а зверху викладіть решту вишневої начинки. Відправте десерт у холодильник щонайменше на 2–3 години для просочення.
- 11
Крок 11
Після зазначеного часу десерт можна подавати до столу, нарізавши його на порційні шматочки. Смачного!