Шоколадний торт з малиновим мармеладом
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Якщо ви коли-небудь готували малиновий мармелад, ви знаєте, наскільки ця смакота смачна! Але, не спробувавши цей торт, навіть уявити не можна, наскільки випічка може бути смачною. Раджу готувати подвійну порцію інгредієнтів — ваші рідні попросять добавки. Обов’язково використовуйте борошно з мигдалю для тіста — воно надасть йому незвичайного аромату та смаку. Крім того, додайте в мармелад агар-агар — він значно загусить його. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте желе: малину помістіть у блендер, зробіть пюре, додайте цукор і поставте на вогонь. Прогрійте, щоб цукор розчинився. Протріть малину крізь сито, щоб утворився джем.
- 2
Крок 2
2. Перекладіть джем у жароміцну посудину, відмірте дві ложки сиропу та змішайте з агар-агаром. Поверніть агар-агар до маси, доведіть до кипіння, постійно помішуючи, та зняти з вогню. Розлийте сироп у форму та поставте в холодильник на 1-2 години.
- 3
Крок 3
3. Для сирупу малинове пюре змішайте з водою, цукром і кон’яком. Перемішайте, поставте на вогонь і трохи проваріть до загуснення протягом 6 хвилин. Для крему малинове пюре змішайте з шоколадом, кон’яком, цукром і ретельно перемішайте.
- 4
Крок 4
4. Нагрійте масу на вогні та розтопіть шоколад. Збийте м'яке вершкове масло блендером протягом 5 хвилин. Додайте до масла весь шоколад з малиною та перемішайте до однорідності. Поставте крем у холодильник на 1 годину.
- 5
Крок 5
5. Приготуйте бісквіт: відокремте жовтки від білків кімнатної температури та збийте до світлої піни. Додайте цукор і знову збийте до розчинення цукру. Збийте білки блендером до пінної маси.
- 6
Крок 6
6. Додайте цукор і знову збийте. Акуратно змішайте лопаткою з жовтками, перемішуючи в одному напрямку. Просійте всю борошна, какао та розпушувач. Змішайте борошняну суміш з яєчною і перемішайте в одному напрямку.
- 7
Крок 7
7. Перекладіть тісто у змащену рослинною олією чашу мультиварки, встановіть режим «Випічка» і випікайте 1 годину. Корж охолодіть і розріжте на 2 частини.
- 8
Крок 8
8. Дістаньте желе: опустіть дно форми у окріп, зверху накрийте желе пергаментом і накрийте тарілкою. Обережно переверніть желе. Форму діаметром 20 см повністю вистеліть пергаментом.
- 9
Крок 9
9. Корж викладіть у форму, пропийте сиропом і викладіть зверху крем. Акуратно перекладіть мармелад з пергаменту на крем. Знову змастіть кремом і викладіть бісквіт.
- 10
Крок 10
10. Придавіть торт тарілкою і поставте в холодильник на ніч. Шоколад і вершки змішайте, підігрійте, перемішуйте до однорідності. Покрийте торт ганашем і прикрасьте ягодами.