Шоколадний торт за ГОСТом
Опис
Рецепт не забере багато часу. За можливості приготуйте бісквіт заздалегідь і дайте йому відлежатися добу в пакеті — тоді він стане м'якшим і не буде кришитися. Використовуйте якісне какао та чорний шоколад — від них залежать смак і зовнішній вигляд торта. Обов'язково просочте коржі сиропом — тоді вони стануть надзвичайно вологими і танькуватимуть у роті. Якщо готуєте для дітей, кон'як у просочці можна виключити. У цьому рецепті варто використовувати форму діаметром 18 см — тоді бісквіт вийде вищим. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вінчиком збийте яйця у піну, потім додайте цукор і збийте до білого кольору. Просіяне борошно змішайте з какао та розпушувачем.
- 2
Крок 2
2. Порціями додайте борошно до яєчної маси та акуратно перемішайте лопаткою. Дно і боки форми вистеліть пергаментом, потім викладіть тісто і випікайте у розігрітій до 170 градусів духовці 35-40 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Приготуйте крем: збийте міксером вершкове масло кімнатної температури, додайте згущене молоко кімнатної температури та збийте до однорідності.
- 4
Крок 4
4. Какао змішайте з рослинною олією та додайте до крему. Знову перемішайте крем міксером. Бісквіт розріжте на три частини. Приготуйте сироп: нагрійте воду з цукром до розчинення цукру, трохи охолодіть і додайте кон’як.
- 5
Крок 5
5. Зберіть торт, змазуючи коржі сиропом і кремом. Верх і боки торта також змажте кремом і прикрасьте розтопленим шоколадом. Для шоколадної стружки нанесіть шоколад на пергамент, скотіть його в рулет і дайте застигнути.
- 6
Крок 6
6. Потім розгорніть рулет і прикрасьте торт шоколадною стружкою. Залиште торт у холодильнику на 5-6 годин.