Шоколадний террин
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Шоколадний террин — це рецепт десерту для шоколадолюбів. Це найшоколадніший з усіх шоколадних десертів, який я коли-небудь пробувала. Дуже ніжний, з повітряною текстурою, у роті просто тане в перші секунди. Вперше спробувавши цей десерт із молочного шоколаду, закохалася в нього на все життя. Готувати його можна з додаванням найрізноманітніших інгредієнтів: ягід, горіхів, сушених фруктів, а ложечка лікеру або конʼяку надає такий аромат і тонке післясмак, що неможливо відірватися. Сьогодні ділюся рецептом. Можна подавати теплим або охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Шоколадні плитки розламіть на шматочки та поставте на водяну баню. Шоколад можна будь-який на ваш смак.
- 2
Крок 2
Поки плавиться шоколад, відокремте білки від жовтків. Жовтки розмішайте виделкою, але збивати не потрібно.
- 3
Крок 3
Розтопіть масло в мікрохроновій печі, воно має бути теплим і рідким.
- 4
Крок 4
Коли шоколад розплавиться, невеликими порціями вливайте жовтки й варіть на водяній бані, постійно помішуючи.
- 5
Крок 5
Потім додайте звичайний і ванільний цукор, лікер і вершки.
- 6
Крок 6
Наостанок додайте вершкове масло і варіть до однородної маси.
- 7
Крок 7
Білки збийте до стійких піків.
- 8
Крок 8
Перелийте шоколадну масу в глибоку ємність і акуратно введіть білки лопаткою. Насипте борошно й ще раз перемішайте.
- 9
Крок 9
Влийте тісто в прямокутну форму. Форму помістіть ще в одну глибоку форму, наповнену водою до середини. Террін має випікатися на водяній бані. Випікайте в духовці 50–60 хвилин при 160 градусах.