Шоколадний соус
Опис
Ідеально підходить до м'яса, птиці та гарнірів. Соус — це не самостійна страва. Його подають як рідкий приправу або начинку до основної страви. Соуси готують солодкі та несолодкі. Шоколадний соус — найпопулярніший серед солодких соусів. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все змішуємо яйця, цукор і какао. Добре розтерти цю масу, щоб вона вийшла однорідною.
- 2
Крок 2
2. Поставити сковороду на маленький вогонь і покласти туди вершкове масло. Коли масло розтане, додати борошно і швидко, ретельно перемішувати. На кінець приготування борошно має змішатися з маслом, загустіти і набути золотистого кольору.
- 3
Крок 3
3. У підсмажене борошно тонким струменем влийте молоко, постійно помішуючи. Варити до однорідного стану, грудочок у масі бути не повинно. Наприкінці варіння маса повинна загустіти.
- 4
Крок 4
4. У сковороду з молоком обережно вливаємо цукрово-яєчну суміш. Постійно помішуйте масу. Соус потрібно довести до кипіння, але ні в якому разі не кип'ятити. Знімайте з країв сковороди залишки соусу. Якщо на краях утвориться плівка і завариться, вона зіпсує смак соусу. Соус готовий. Охолодіть.