Шоколадний рулет зі збитими вершками
Опис
Ніжне бісквітне тісто, просочене вершковим кремом, прикрашене шоколадною глазур'ю. Такий десерт виглядає дуже святково і за смаком нічим не поступається витонченим десертам. Готовий бісквітний корж ще гарячим потрібно загорнути у рушник, а потім знову розгорнути і змастити кремом. Виконуйте ці дії акуратно і не поспішаючи, щоб корж не розсипався.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Змастіть пергамент рослинною олією та посипте столовою ложкою какао, викладіть на протиневу.
- 2
Крок 2
2. Змішайте борошно, какао, сіль. На водяній бані з'єднайте яйця, цукор (2/3 склянки), ванільний екстракт, збийте все вінчиком, потім зніміть з вогню.
- 3
Крок 3
3. Перелийте суміш у чашу міксера, збийте все на високій швидкості до утворення пухнастої світлої маси (5-10 хвилин).
- 4
Крок 4
4. Додайте в чашу міксера половину суміші какао та борошна, акуратно перемішайте лопаткою.
- 5
Крок 5
5. Додайте другу частину борошняної суміші та знову перемішайте вручну. Розтопіть і охолодіть вершкове масло, додайте його до тіста.
- 6
Крок 6
6. Вилийте тісто в підготовлену форму і розрівняйте в один шар.
- 7
Крок 7
7. Випікайте корж у розігрітій до 230 градусів духовці 6-7 хвилин, потім залиште у формі ще на 2-3 хвилини.
- 8
Крок 8
8. Викладіть на стіл чистий кухонний рушник, посипте його какао.
- 9
Крок 9
9. Перекладіть корж із протиня на рушник, акуратно скотіть корж у рулет і залиште на 1 годину.
- 10
Крок 10
10. Збийте 1 склянку вершків, додайте до них решту цукру, екстракт м'яти. Розгорніть охолоджений корж і змастіть отриманим кремом.
- 11
Крок 11
11. Знову згорніть рулет, обгорніть його пергаментом і поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 12
Крок 12
12. Нагрійте решту вершків і змішайте з шоколадом, полити підготованою сумішшю рулет, прикрасьте за бажанням і зачекайте до затвердіння.