Шоколадний рулет з вишнею
Опис
Домашня випічка до чаю. При випічці бісквіту для рулету дуже важливо не пересушити тісто! При скручуванні гарячого рулету іноді верхній тоненький шар тіста прилипає до паперу чи рушника. На всякий випадок можна присипати папір цукром, викласти на нього гарячий рулет і скрутити, тоді все залишиться на місці. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розігрійте духовку до 200 градусів. Збийте яйця з цукром у пухку масу. Працюйте міксером на високій швидкості не менше 2 хвилин.
- 2
Крок 2
Введіть просіяне з розпушувачем і какао‑порошком борошно, додайте щіпку солі. Обережно, рухами зверху вниз перемішайте тісто лопаткою.
- 3
Крок 3
Вилийте тісто на деко з силіконовим килимком для випікання і одразу ж поставте в духовку. Випікайте 5‑7 хвилин, не пересушуйте. Бісквіт має бути ніжним.
- 4
Крок 4
Вийміть бісквіт, переверніть на папір і зніміть килимок. Щільно скрутіть у рулет і зафіксуйте форму рушником. Охолодіть повністю.
- 5
Крок 5
Для крему густі вершки змішайте з какао-напоєм і цукровою пудрою, збийте в пухку піну. Вершки і посудина для збивання мають бути холодними. Частину крему переложіть у кулінарний мішок з насадкою «зірка» і покладіть у холодильник.
- 6
Крок 6
Розгорніть бісквіт і змажте його кремом. Посипте тертим шоколадом і розкладіть вишню без кісточок. Згорніть у рулет, по можливості туго.
- 7
Крок 7
Посипте рулет зверху какао‑напоєм через сито і прикрасьте відкладеним кремом, вишнею та листочками м’яти. Крем дуже ніжний, і рулет виходить повітряним. Різати його ножем важко, ніж безжально м'яє рулет. Скористайтеся зубною ниткою – підведіть нитку під рулет, перехресно зведіть кінці над рулетом у потрібному місці і потягніть у різні сторони – шматочок відрізатиметься легко і акуратно.
- 8
Крок 8
Подавайте рулет до чашки чорної кави — дуже смачно!