Шоколадний рулет (найкращий рецепт)
Опис
Такий рулет можна приготувати не лише як ласощі до чаю чи кави, а й як десерт до святкового столу — у розрізі він виглядає просто чудово! Шоколадний аромат сподобається будь-якому солодкоїді, але за бажанням у тісто можна додати трохи апельсинової цедри або ванілі — тоді запах буде неймовірним. У якості крему раджу взяти збиті до стійких пік вершки або дуже густу сметану, збиту з творогом — тоді рулет вийде ніжним. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Білки відділіть від жовтків. Рослинну олію підігрійте в сотейнику. В миску висипте какао, додайте гарячу олію, перемішайте. Додайте сіль, 30 грамів цукру і знову перемішайте.
- 2
Крок 2
2. Додайте воду, маса загустіє. По одному додайте жовтки, кожного разу добре розмішуючи. У кілька прийомів додайте просіяне борошно і перемішайте тісто до однорідності.
- 3
Крок 3
3. Білки збийте міксером із рештою цукру до слабких піків. Невеликими порціями додайте збиті білки до шоколадного тіста, перемішуючи його лопаткою. Протягніть протинь пергаментом, вилийте на неї тісто.
- 4
Крок 4
4. Кілька разів підніміть форму та стукніть нею об стіл, щоб вийшов зайвий повітря. Випікайте в розігрітій до 170 градусів духовці 14 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Пропитайте корж виноградним сиропом або варенням. Змажте корж тонким шаром збитих вершків і скотіть у рулет. Заверніть рулет у пергамент і залиште у холодильнику на 20 хвилин.