Шоколадний рулет
Опис
Рецепт не забере багато часу. Крем для шоколадного рулета потрібно готувати з желатином. У такому разі він зберігатиме форму і не розтікатиметься. Саме тому рулет слід витримати в холодильнику не менше трьох годин. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Відокремте білки від жовтків. Збийте білки з цукром до густої білої піни.
- 2
Крок 2
2. У окремій мисці змішайте просіяне борошно, розпушувач і какао (також просійте).
- 3
Крок 3
3. Ягоди збийте блендером. Можна використовувати і заморожені (попередньо розморозити).
- 4
Крок 4
4. Збиті ягоди і жовтки додайте до збитих з цукром білків. Акуратно перемішайте.
- 5
Крок 5
5. У отриману масу поступово (по ложці) додайте суху суміш. Продовжуйте збивати.
- 6
Крок 6
6. Форму для випікання або протинень вистеліть пергаментним папером. Ложкою викладіть тісто, формуючи прямокутник.
- 7
Крок 7
7. Випікайте тісто у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Готовий гарячий корж для рулета у формі накрийте рушником, зверху покладіть велике дно і переверніть.
- 9
Крок 9
9. Зніміть дно.
- 10
Крок 10
10. Акуратно зніміть протинь, потім від'єднайте від випічки пергаментний папір.
- 11
Крок 11
11. Згорніть випічку в рулет, використовуючи рушник.
- 12
Крок 12
12. Залиште рулет у рушнику на півгодини до остигання. А в цей час приготуйте кремову начинку. Для цього збийте вершки з цукровою пудрою. Додайте цедру лимона та свіжовичавлений лимонний сік.
- 13
Крок 13
13. Замочіть желатин у невеликій кількості холодної води. Залиште на 5 хвилин. Потім додайте кілька столових ложок окропу. Розмішайте. Готову суміш додайте до вершкового крему. Желатин не дасть вершкам розтікатися. Рулет розгорніть на фользі, змастіть внутрішню сторону готовим кремом.
- 14
Крок 14
14. Заверніть рулет із кремом, потім у фольгу та поставте на 3 години в холодильник.
- 15
Крок 15
15. Після закінчення 3-х годин розтопіть шоколад з маслом. Полийте шоколадною сумішшю готовий рулет. Зверху рулет можна прикрасити шоколадною стружкою.