Шоколадний пиріг з глазур'ю
Опис
Неймовірний десерт для справжніх любителів шоколаду
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити форму з від'ємними бортами маслом і викласти пергаментним папером. Змастити масло і посипати борошном папір. Струснути зайве борошно. Поставити форму на протинь, встелену пергаментним папером або силіконовим килимком. Дрібно нарізати шоколад. Розкласти білки та жовтки у різні миски. Поставити миску над каструлею з окропом, додати в миску шоколад, цукор, нарізане шматочками масло та каву. Нагрівати, постійно помішуючи, доки шоколад і вершкове масло повністю не розплавляться. Зняти миску з каструлі та дати охолонути 3 хвилини.
- 2
Крок 2
2. Використовуючи гумову лопатку, змішати з жовтками, додаючи по одному, а потім з борошном. За допомогою міксера збийте білки з щіпкою солі. Лопаткою додайте приблизно чверть білків у тісто, перемішайте та додайте решту білків. Викладіть тісто у форму.
- 3
Крок 3
3. Випікати торт від 35 до 45 хвилин. Тонкий ніж, вставлений у центр, повинен вийти трохи забрудненим шоколадом. Дати торту охолонути у формі від 5 до 10 хвилин. Перевернути торт на тарілку, прибрати папір і охолодити до кімнатної температури.
- 4
Крок 4
4. Щоб приготувати глазур, покласти дрібно нарізаний шоколад у миску. Розтопити шоколад у мікрохвильовці або на водяній бані. Довести вершки до кипіння в невеликій каструлі. Залити гарячими вершками шоколад і перемішати гумовою лопаткою, доки суміш не стане однорідною. Додати кукурудзяний сироп і ретельно перемішати. Залити глазур'ю охолоджений пиріг і залишити при кімнатній температурі або в холодильнику на 20 хвилин.