Шоколадний пиріг із безе
Опис
Рецепт не забере багато часу. Розігрійте духовку до 190 градусів. Викладіть корж на аркуш для випікання, випікайте до золотистого кольору приблизно 20 хвилин. Дайте повністю охолонути, відкладіть убік. Підготуйте миску з ситом. У середній каструлі збийте 2/3 склянки цукру, какао-порошок, борошно та 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю. Поступово додайте згущене молоко. Додайте жовтки. Поставте каструлю на середній вогонь, варіть, постійно збиваючи, до першого великого бульбашки, приблизно 5 хвилин. Зменшіть вогонь до мінімуму, варіть ще 1 хвилину, постійно збиваючи. Відразу ж процедіть суміш через сито у підготовлену миску. Додайте масло та ваніль. Вилийте суміш на випечений корж. Накрийте харчовою плівкою та поставте у холодильник принаймні на 2 години або до 1 доби. Розігрійте духовку до 230 градусів. За допомогою міксера збийте білки, решту 1/3 склянки цукру та 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю. Викладіть безе на шоколадну начинку пирога та випікайте, доки безе не стане трохи коричневим, від 5 до 7 хвилин. Подавайте одразу, охолодженим.