Шоколадний мусовий торт із дзеркальною глазур'ю
Опис
Для справжніх любителів шоколаду та простих десертів без випікання розповім, можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування мусу в глибокій мисці з'єднайте вершки зі сметаною та почніть збивати, додаючи цукрову пудру за смаком.
- 2
Крок 2
2. Замочіть желатин у молоці та залиште на 10 хвилин. За необхідності можна трохи підігріти.
- 3
Крок 3
3. Шоколад розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані.
- 4
Крок 4
4. Він повинен повністю розчинитися. І тільки тоді обережно перемішайте.
- 5
Крок 5
5. Зцідіть желатин через дуршлаг, щоб стекло зайве молоко. Додайте його до мусу.
- 6
Крок 6
6. Туди ж додайте шоколад.
- 7
Крок 7
7. Збийте все до однорідності, щоб не було шматочків. Викладіть масу у форму та поставте в холодильник для застигання на 2-3 години.
- 8
Крок 8
8. Щоб зробити дзеркальну глазур, замочіть желатин у невеликій кількості води. У сотейнику з'єднайте цукор і воду, поставте на вогонь. Сироп повинен закипіти.
- 9
Крок 9
9. Додайте какао та перемішайте. Окремо підігрійте вершки.
- 10
Крок 10
10. Влийте гарячі вершки в шоколадний сироп, продовжуючи перемішувати. Желатин, як і на першому етапі, зцідіть на дуршлаг.
- 11
Крок 11
11. Зніміть з вогню сотейник і додайте желатин. Ретельно перемішайте. Щоб уникнути кристаликів цукру або грудочок желатину, процедіть глазур крізь сито.
- 12
Крок 12
12. Вийміть форму з мусом із холодильника. Охолодіть глазур до 40 градусів і обережно влийте в форму. Знову поставте в холодильник, щоб застигло.