Шоколадний мус із малиною
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. 1. Шоколад розламайте на шматочки, викладіть у жароміцну миску та поставте на водяну баню. Стежте, щоб вода не торкалася миски. Додайте щіпку солі. На невеликому вогні, періодично помішуючи, дайте шоколаду розтанути. 2. Розділіть жовтки від білків у різні мисочки. До жовтків додайте весь цукор і взбийте до пінної маси. До білків додайте щіпку солі та взбийте до щільних піків. 150 мл вершків також збийте в окремій — третій — мисці. 3. У розтоплений шоколад можете додати кілька рюмочок амаретто або коньяку (за бажанням), потім додайте какао та збиті вершки й перемішайте до однорідної маси. Додайте туди ж жовтки, а наприкінці — білки. Знову добре перемішайте. 4. Розкладіть мус на креманки та поставте в холодильник на кілька годин, щоб мус охолонув. Перед подачею прикрасьте мус свіжою малиною, за бажанням можна доповнити мус збитими вершками (не вказані в рецепті) та викласти мус у вигляді зебри. Готовий десерт можна подавати до столу.