Шоколадний мус з вершковим кремом та фісташками
Опис
Чудовий рецепт шоколадного мусу. Мус отримується дуже густим, але водночас повітряним. Фісташки чудово доповнюють його смак. Саме те, що потрібно, щоб втішити гостей чимось новим і незвичайним.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вінчиком збийте жовтки, молоко, цукор і сіль до однорідності. Рівномірно посипте суміш желатином і дайте постояти 1 хвилину, щоб желатин розм'як.
- 2
Крок 2
2. Додати шоколад. Готувати на повільному вогні, постійно помішуючи, близько 15 хвилин, доки суміш не загустіє і не буде покривати ложку. Температура суміші має бути 75–80 градусів, але вона не повинна кипіти, інакше згуститься. Додати ванільний екстракт до шоколадної суміші та ретельно перемішати вінчиком. Зняти каструлю з вогню, накрити і поставити в холодильник приблизно на півтори години, час від часу помішуючи.
- 3
Крок 3
3. У невеликій каструлі міксером на середній швидкості збийте вершки. Гумовою лопаткою змішайте збиті вершки та шоколадну суміш.
- 4
Крок 4
4. Розлити суфле в 12 формочок для суфле. Накрити і поставити в холодильник на 4 години або доки суміш повністю не застигне.
- 5
Крок 5
5. Прикрасити фісташками та готовими збитими вершками.