Шоколадний мус з Джеймі Олівера
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для мусу використовуйте лише шоколад доброякісний, молочний чи пористий не підійде, бо розшарується на хлоп’я через велику кількість добавок у ньому. Мус роблять тільки з свіжих яєць, добре вимитих. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування шоколадного мусу.
- 2
Крок 2
У миску розкрошіть шоколад, додайте вершкове масло та розтопіть на водяній бані.
- 3
Крок 3
Додайте до розтопленого шоколаду цукрову пудру та перемішайте до однорідної маси.
- 4
Крок 4
Розділіть жовтки від білків. Додавайте жовтки по одному до шоколадної маси, кожного разу добре перемішуючи до повного з'єднання.
- 5
Крок 5
До білків додайте трохи солі та взбийте їх спочатку на повільних, а потім на сильних обертах міксера до утворення щільних піків. Перекладіть їх у шоколадну масу.
- 6
Крок 6
Акуратно перемішайте зверху вниз шоколадну масу і збиті білки до однорідності.
- 7
Крок 7
Розкладіть готовий мус на креманки та поставте у холодильник на три години. Прикрасьте мус збитими вершками та подавайте.
- 8
Крок 8
Подайте до столу.